22 janvier 2006
Index Salé par ingrédients
Lapin au cidre et aux fruits secs (abricot sec)
Râpée carotte-betterave aux abricots secs
Salade d'abricots au parmesan (abricot frais)
Salade de magret aux fruits (abricot frais)
Salade de mesclun à la banane (abricot sec)
Agar-agar
Agneau
Salade d'agneau au poivron et au concombre
Ail
Ail fumé d'Arleux présentation du produit
Carottes braisées au thym et à l'ail
Chili sin carne
Cosses de fêves aux oignons
Dés de potiron fondants sous leur croûte dorée
Légumes grillés marinés
Pâte d'anchois maison sur muffin grillé
Poisson blanc en curry vert
Salade d'agneau au poivron et au concombre
Salade d'aubergines crues
Salade figues-mozzarella à l'huile de noix, ail et menthe
Saumon salsa verde et ses rostis de pomme de terre
Seiches à l'ail
Soupe de potimarron au four
Soupe italienne du placard
Tomates farcies
Anchois
Pâte d'anchois maison sur muffin grillé
Aneth
Chèvre frais aux herbes
Gaspacho de tomate et sa tartine de chèvre frais aux herbes
Salade d'agneau au poivron et au concombre
Salade de crevettes aux pêches blanches
Salade de roquette aux herbes fraîches, à la tomate et à la feta
Salade de sucrine aux poires et au parmesan
Saumon-petits pois
Saumon salsa verde et ses rostis de pomme de terre
Toasts croquant aux oeufs de saumon et crème au céleri
Asperge
Armagnac
Artichaut
Papillote d'artichaut à la mozzarella et au pistou
Aubergines
Courgettes jaunes rondes farcies
Couronne de légumes grillés
Légumes grillés marinés
Ratatouille
Salade d'aubergines crues
Sandwiches club aubergine, poivron rouge et mozzarella
Verrine tomates confites-aubergines-chèvre frais
Avocat
Chili sin carne
Fajitas au saumon et lentilles
Pita feta-avocat-tomate
Sashimis
Tartare avocat-tomate et son coulis glacé à la tomate
Tartare mozzarella-avocat-tomate confite
Tomates sandwiches au guacamole
Banane
Bar
Basilic
Brochettes mozzarella-tomate confite
Couronne de légumes grillés
Papillote d'artichaut à la mozzarella et au pistou
Poisson blanc en curry vert
Soupe italienne du placard
Verrine tomates confites-aubergines-chèvre frais
Betterave cuite ou crue
Betterave crue à l'huile de courge (crue)
Carpaccio orange-betterave aux pétales de mâche et noix (cuite)
Framboises-betterave-feta-mesclun (cuite)
Haddock en robe de betterave (cuite)
Purée carotte-betterave-cerfeuil (cuite)
Râpée carotte-betterave aux abricots secs (cuite)
Salade d'endives, de betterave cuite et d'orange aux noix (cuite)
Beurre d'Echiré
L'huître chaude sur lit de poireaux
Tartines au beurre de morilles et vieux comté
Boeuf
Pot-o-feu (gîte, macreuse, plat de côtes)
Rôti de boeuf cuit-cru au thym
Salade de boeuf cuit à la tomate
Boudin noir
Bouillon de poule
Couronne de légumes grillés
Velouté de champignons de Paris
Boulette de Bussy (navet champenois)
Crème de navet Boulette de Bussy
Sashimis
Bouquet garni
Langue de veau et sa fausse sauce gribiche
Pot-o-feu
Brocolis
Flan de brocolis, sauce carotte-huile d'olive
L'arbre brocolis sur le mont pdt sautées-poulet
Le cabillaud est au premier...
Cabillaud
Curry de poisson au potiron
Dos de cabillaud à l'orange et poireaux braisés
Le cabillaud est au premier...
Poisson blanc en curry vert
Camembert
Câpres
Saumon salsa verde et ses rostis de pomme de terre
Carotte
Betterave crue à l'huile de courge
Carottes braisées au thym et à l'ail
Dôme de carottes o chèvre frais
Flan de brocolis, sauce carotte-huile d'olive
Langue de veau et sa fausse sauce gribiche
Osso-bucco à l'orange
Pot-o-feu
Purée carotte-betterave-cerfeuil
Râgout de mouton
Râpée carotte-betterave aux abricots secs
Salade de chou pointu
Soupe de légumes aux topinambourg et fanes de radis
Caviar de hareng
Raviole de St-Jacques au caviar de hareng
Rémoulade céleri-pomme-noix
"Rouleaux" saumon fumé, caviar de hareng et crème aux herbes
Soupe de potiron aux St Jacques et au caviar de hareng
Céleri branche
Toasts croquant aux oeufs de saumon et crème au céleri
Céleri boule
Magret fumé à la rémoulade de céleri et de pomme
Osso-bucco à l'orange
Pot-o-feu
Râgout de mouton
Rémoulade céleri-pomme-noix
Soupe de légumes aux topinambourg et fanes de radis
Velouté céleri-poireau aux ravioles du Royans et aux cèpes
Cèpes
Velouté céleri-poireau aux ravioles du Royans et aux cèpes
Cerfeuil
Betterave crue à l'huile de courge
Haricots cocos au beurre d'herbes
Langue de veau et sa fausse sauce gribiche
Purée carotte-betterave-cerfeuil
Tartare de poulet aux noix et aux raisins
Tartine camembert-pomme
Velouté de chou-fleur au chorizo et au cerfeuil
Chair à tomate
Champagne
Lapin à la poitrine fumée et au Champagne
Champignon de Paris, blanc ou rosé
Champignons sur lit de chèvre frais
Salade d'épinards frais à la framboise
Structure gourmande Champignon-Pomme (Blog Appétit #6)
Trilogie de chèvre frais sur une idée d'Alain Passard
Velouté de champignons de Paris
Chèvre frais
Cake Madrid
Champignons sur lit de chèvre frais
Chèvre frais aux herbes
Dôme de carottes o chèvre frais
Gaspacho de poivron rouge
Gaspacho de tomate et sa tartine de chèvre frais aux herbes
Tartine chèvre frais-pesto
Trilogie de chèvre frais sur une idée d'Alain Passard
Verrine tomates confites-aubergines-chèvre frais
Chorizo
Cake Madrid
Chili sin carne (pour un chili con carne ;)
Seiches à l'ail
Tomates au chorizo
Velouté de chou-fleur au chorizo et au cerfeuil
Choux de Bruxelles
Carpaccio de choux de Bruxelles aux noix
Filets de thon, choux de Bruxelles mi-cuits et parmesan
Chou rouge
Chou rouge, pomme, oignon et marron
Salade de chou rouge aux noix
Chou pointu
Chou vert
Millefeuille de chou aux gésiers et aux raisins
Ciboulette
Chèvre frais aux herbes
Fèves à la mozzarella
Figues-kiwis-raisins et tomates en salade
Gaspacho de tomate et sa tartine de chèvre frais aux herbes
Haricots cocos à la tomate confite
Haricots cocos au beurre d'herbes
Légumes grillés marinés
Petits pois frais au mesclun
Pomme-petits pois
Poisson blanc en curry vert
Salade d'aubergines crues
Salade de boeuf cuit à la tomate
Salade de chou pointu
Salade de crevettes aux pêches blanches
Salade de petits pois à la feta et à la tomate
Salade de roquette aux herbes fraîches, à la tomate et à la feta
Soupe écossaise au haddock
Sublimons nos restes de poulet
Tartare de dorade
Tartare de thon rouge au pamplemousse
Cidre
Lapin au cidre et aux fruits secs
Citron jaune
Betterave crue à l'huile de courge
Carottes braisées au thym et à l'ail
Chèvre frais aux herbes
Dôme de carottes o chèvre frais
Fenouil à l'orange et au citron
Papillote de fenouil à la feta et semoule aux épices
Rémoulade céleri-pomme-noix
Salade d'agneau au poivron et au concombre
Salade d'aubergines crues
Salade de chou pointu
Salade de harengs saurs acidulée
Salade de petits pois à la feta et à la tomate
Salade figues-mozzarella à l'huile de noix, ail et menthe
Saumon salsa verde et ses rostis de pomme de terre
Tartare avocat-tomate et son coulis glacé à la tomate
Tartare de dorade
Tartare fenouil-poire, crème citron
Tartine foie de morue
Tomates sandwiches au guacamole
Citron vert
Chili sin carne
Poisson blanc en curry vert
Salade de crevettes aux pêches blanches
Concombre
Gaspacho de tomate et sa tartine de chèvre frais aux herbes
Salade d'agneau au poivron et au concombre
Soupe de concombre à la menthe
Comté (de préférence un vieux comté avec cristaux de sel)
Tartines au beurre de morilles et vieux comté
Coquille St-Jacques
Feuilleté léger de St-Jacques aux épinards
Raviole de St-Jacques au caviar de hareng
Sashimis
Soupe de potiron aux St Jacques et au caviar de hareng
Coriandre
Curry de poisson au potiron
Poisson blanc en curry vert
Cornichon
Salade de harengs saurs acidulée
Courgette
Amuse-bouche saumon mariné-courgette crue
Courgettes jaunes rondes farcies
Couronne de légumes grillés
Légumes grillés marinés
Ratatouille
Trilogie de chèvre frais sur une idée d'Alain Passard
Crème fraîche, liquide ou épaisse
Crème de navet Boulette de Bussy
Flan de brocolis, sauce carotte-huile d'olive
Gaspacho de tomate et sa tartine de chèvre frais aux herbes
Le cabillaud est au premier...
"Rouleaux" saumon fumé, caviar de hareng et crème aux herbes
Saumon-petits pois
Soupe de potimarron au four
Soupe de potiron au four
Soupe de potiron aux St Jacques et au caviar de hareng
Soupe écossaise au haddock
Toasts croquant aux oeufs de saumon et crème au céleri
Velouté de champignons de Paris
Crevette
Crevettes en habit de kadaïf
Salade de crevettes aux pêches blanches
Curry
Curry de poisson au potiron
Curry de poulet aux petits pois
Soupe de lentilles au curry de Madras aux pommes
Dorade
Echalote
Lapin à la poitrine fumée et au Champagne
Pomme au four aux gésiers
Salade de haricots verts aux gésiers
Salade de haricots verts à la mimolette
Soupe de mâche
Tatin d'échalote
Endive
Endives rôties, mimolette, poitrine fumée et raisins secs
Filets de thon, choux de Bruxelles mi-cuits et parmesan
Salade d'endives, de betterave cuite et d'orange aux noix
Salade d'endives aux kiwis et aux noix
Tatin d'endives au magret fumé
Epinard
Feuilleté léger de St-Jacques aux épinards
Lotte à la tomate et aux oignons
Mousse soufflée aux épinards
Salade d'épinards frais à la framboise
Fanes de radis
Soupe de légumes aux topinambourg et fanes de radis
Farine complète
Cake Madrid
Crackers pistache-orange
Tortilla de blé
Fenouil
Fenouil à l'orange et au citron
Fenouil et tomate cerise
"Nem" graines germées fenouil pomme, jus de clémentine
Papillote de fenouil à la feta et semoule aux épices
Purée fenouil-olives
Tartare fenouil-poire, crème citron
Feta
Courgettes jaunes rondes farcies
Framboises-betterave-feta-mesclun
Papillote de fenouil à la feta et semoule aux épices
Pita poivrons marinés, feta, oignon doux
Pita feta-avocat-tomate
Salade de petits pois à la feta et à la tomate
Salade de roquette aux herbes fraîches, à la tomate et à la feta
Feuilles de riz
"Nem" graines germées fenouil pomme, jus de clémentine
"Rouleaux" saumon fumé, caviar de hareng et crème aux herbes
Feuilles FILO
Feuilleté léger de St-Jacques aux épinards
Tartelettes au navet confit, miel et thym
Tatin d'échalote
Tatin d'endives au magret fumé
Fèves
Cosses de fêves aux oignons
Fèves à la mozzarella
Figue fraîche et sèche
Figues en gangue de jambon cru
Figues-kiwis-raisins et tomates en salade
Salade figues-mozzarella à l'huile de noix, ail et menthe
Foie de morue
Framboise
Framboises-betterave-feta-mesclun
Salade d'épinards frais à la framboise
Fromage blanc
Dôme de carottes o chèvre frais
Magret fumé à la rémoulade de céleri et de pomme
Mousse soufflée aux épinards
Petits pois frais au mesclun
Rémoulade céleri-pomme-noix
Salade de harengs saurs acidulée
Salade de mesclun à la banane
Soupe de concombre à la menthe
Tartare fenouil-poire, crème citron
Gésiers
Millefeuille de chou aux gésiers et aux raisins
Pomme au four aux gésiers
Salade de haricots verts aux gésiers
Gingembre
Graines germées
"Nem" graines germées fenouil pomme, jus de clémentine
Haddock
Haddock en robe de betterave
Soupe écossaise au haddock
Harengs saurs
Salade de harengs saurs acidulée
Haricot coco
Haricots cocos à la tomate confite
Haricots cocos au beurre d'herbes
Haricot rouge
Haricot vert
Salade de haricots verts aux gésiers
Salade de haricots verts à la mimolette
Huile de courge
Betterave crue à l'huile de courge
Huile de noix
Carpaccio de choux de Bruxelles aux noix
Petits pois frais au mesclun
Pomme-petits pois
Salade d'abricots au parmesan
Salade de chou rouge aux noix
Salade de magret aux fruits
Salade de petits pois à la feta et à la tomate
Salade figues-mozzarella à l'huile de noix, ail et menthe
Sublimons nos restes de poulet
Tartare de poulet aux noix et aux raisins
Tartare mozzarella-kiwi-mangue
Huile d'olive
Flan de brocolis, sauce carotte-huile d'olive
Le cabillaud est au premier...
Salade d'agneau au poivron et au concombre
Huître
L'huître chaude sur lit de poireaux
Figues en gangue de jambon cru
Moule en rouelles d'oignon rouge rôties dans leur gangue de jambon cru (Blog Appétit #4)
Tartine serrano-poivron
Kadaïf
Kiwi
Figues-kiwis-raisins et tomates en salade
Salade d'endives aux kiwis et aux noix
Sashimis
Tartare mozzarella-kiwi-mangue
Lait
Flan de brocolis, sauce carotte-huile d'olive
Haddock en robe de betterave
Tatin d'échalote
Tomates farcies
Lait de coco
Curry de poisson au potiron
Poisson blanc en curry vert
Lait de soja
Curry de poulet aux petits pois
Soupe de potimarron au four
Lapin
Lapin à la poitrine fumée et au Champagne
Lapin au cidre et aux fruits secs
Lentilles 
Boulettes de lentilles corail
Fajitas au saumon et lentilles
Soupe de lentilles au curry de Madras aux pommes
Lotte
Lotte à la tomate et aux oignons
Mâche
Carpaccio orange-betterave aux pétales de mâche et noix
Filets de thon, choux de Bruxelles mi-cuits et parmesan
Salade de mâche à l'orange et au pavot bleu
Soupe de mâche
Magret de canard, frais, séché ou fumé
Magret fumé à la rémoulade de céleri et de pomme (fumé)
Mini-tatin pomme magret (séché)