Le Sens du Goût 2

22 janvier 2006

Index Salé par ingrédients

Abricot frais ou sec
abricot_sec

Lapin au cidre et aux fruits secs (abricot sec)
Râpée carotte-betterave aux abricots secs
Salade d'abricots au parmesan (abricot frais)
Salade de magret aux fruits (abricot frais)
Salade de mesclun à la banane (abricot sec)

Agar-agar

Couronne de légumes grillés

Agneau

Salade d'agneau au poivron et au concombre

Ail
ail41

Ail fumé d'Arleux présentation du produit
Carottes braisées au thym et à l'ail
Chili sin carne
Cosses de fêves aux oignons
Dés de potiron fondants sous leur croûte dorée
Légumes grillés marinés

Pâte d'anchois maison sur muffin grillé
Poisson blanc en curry vert
Salade d'agneau au poivron et au concombre
Salade d'aubergines crues
Salade figues-mozzarella à l'huile de noix, ail et menthe
Saumon salsa verde et ses rostis de pomme de terre
Seiches à l'ail
Soupe de potimarron au four
Soupe italienne du placard
Tomates farcies

Anchois

Pâte d'anchois maison sur muffin grillé

Aneth

Chèvre frais aux herbes
Gaspacho de tomate et sa tartine de chèvre frais aux herbes
Salade d'agneau au poivron et au concombre
Salade de crevettes aux pêches blanches
Salade de roquette aux herbes fraîches, à la tomate et à la feta
Salade de sucrine aux poires et au parmesan
Saumon-petits pois
Saumon salsa verde et ses rostis de pomme de terre
Toasts croquant aux oeufs de saumon et crème au céleri

Asperge

Asperges oeuf

Armagnac

Pomme au four aux gésiers

Artichaut

Papillote d'artichaut à la mozzarella et au pistou

Aubergines

Courgettes jaunes rondes farcies
Couronne de légumes grillés

Légumes grillés marinés
Ratatouille
Salade d'aubergines crues
Sandwiches club aubergine, poivron rouge et mozzarella
Verrine tomates confites-aubergines-chèvre frais

Avocat
avocat

Chili sin carne
Fajitas au saumon et lentilles
Pita feta-avocat-tomate
Sashimis
Tartare avocat-tomate et son coulis glacé à la tomate
Tartare mozzarella-avocat-tomate confite
Tomates sandwiches au guacamole

Banane
banane

Salade de mesclun à la banane

Bar
bar

Bars entiers rôtis au four

Basilic
basilic

Brochettes mozzarella-tomate confite
Couronne de légumes grillés
Papillote d'artichaut à la mozzarella et au pistou
Poisson blanc en curry vert
Soupe italienne du placard
Verrine tomates confites-aubergines-chèvre frais

Betterave cuite ou crue

Betterave crue à l'huile de courge (crue)
Carpaccio orange-betterave aux pétales de mâche et noix (cuite)
Framboises-betterave-feta-mesclun (cuite)
Haddock en robe de betterave (cuite)
Purée carotte-betterave-cerfeuil (cuite)
Râpée carotte-betterave aux abricots secs (cuite)
Salade d'endives, de betterave cuite et d'orange aux noix (cuite)

Beurre d'Echiré
beurre1

L'huître chaude sur lit de poireaux
Tartines au beurre de morilles et vieux comté

Boeuf

Pot-o-feu (gîte, macreuse, plat de côtes)
Rôti de boeuf cuit-cru au thym
Salade de boeuf cuit à la tomate

Boudin noir

Boudin noir aux pommes

Bouillon de poule
bouillon

Couronne de légumes grillés
Velouté de champignons de Paris

Boulette de Bussy (navet champenois)
boulette_bussy_2

Crème de navet Boulette de Bussy
Sashimis

Bouquet garni

Langue de veau et sa fausse sauce gribiche
Pot-o-feu

Brocolis

Flan de brocolis, sauce carotte-huile d'olive
L'arbre brocolis sur le mont pdt sautées-poulet
Le cabillaud est au premier...



                                                       Cabillaud

Curry de poisson au potiron
Dos de cabillaud à l'orange et poireaux braisés
Le cabillaud est au premier...

Poisson blanc en curry vert

Camembert

Tartine camembert-pomme

Câpres

Saumon salsa verde et ses rostis de pomme de terre

Carotte
carotte

Betterave crue à l'huile de courge
Carottes braisées au thym et à l'ail
Dôme de carottes o chèvre frais
Flan de brocolis, sauce carotte-huile d'olive
Langue de veau et sa fausse sauce gribiche
Osso-bucco à l'orange
Pot-o-feu
Purée carotte-betterave-cerfeuil
Râgout de mouton
Râpée carotte-betterave aux abricots secs
Salade de chou pointu
Soupe de légumes aux topinambourg et fanes de radis

Caviar de hareng

Raviole de St-Jacques au caviar de hareng
Rémoulade céleri-pomme-noix
"Rouleaux" saumon fumé, caviar de hareng et crème aux herbes
Soupe de potiron aux St Jacques et au caviar de hareng

Céleri branche
celeri_branche

Toasts croquant aux oeufs de saumon et crème au céleri

Céleri boule
celeri

Magret fumé à la rémoulade de céleri et de pomme
Osso-bucco à l'orange
Pot-o-feu
Râgout de mouton
Rémoulade céleri-pomme-noix
Soupe de légumes aux topinambourg et fanes de radis
Velouté céleri-poireau aux ravioles du Royans et aux cèpes

Cèpes

Velouté céleri-poireau aux ravioles du Royans et aux cèpes

Cerfeuil

Betterave crue à l'huile de courge
Haricots cocos au beurre d'herbes
Langue de veau et sa fausse sauce gribiche
Purée carotte-betterave-cerfeuil
Tartare de poulet aux noix et aux raisins
Tartine camembert-pomme
Velouté de chou-fleur au chorizo et au cerfeuil

Chair à tomate

Tomates farcies

Champagne
champagne3

Lapin à la poitrine fumée et au Champagne

Champignon de Paris, blanc ou rosé
champignon

Champignons sur lit de chèvre frais
Salade d'épinards frais à la framboise
Structure gourmande Champignon-Pomme (Blog Appétit #6)
Trilogie de chèvre frais sur une idée d'Alain Passard
Velouté de champignons de Paris

Chèvre frais

Cake Madrid
Champignons sur lit de chèvre frais
Chèvre frais aux herbes
Dôme de carottes o chèvre frais
Gaspacho de poivron rouge
Gaspacho de tomate et sa tartine de chèvre frais aux herbes
Tartine chèvre frais-pesto
Trilogie de chèvre frais sur une idée d'Alain Passard
Verrine tomates confites-aubergines-chèvre frais

Chorizo

Cake Madrid
Chili sin carne (pour un chili con carne ;)
Seiches à l'ail
Tomates au chorizo
Velouté de chou-fleur au chorizo et au cerfeuil

Choux de Bruxelles
choux_b

Carpaccio de choux de Bruxelles aux noix
Filets de thon, choux de Bruxelles mi-cuits et parmesan

Chou rouge
chou_rouge

Chou rouge, pomme, oignon et marron
Salade de chou rouge aux noix

Chou pointu

Salade de chou pointu

Chou vert

Millefeuille de chou aux gésiers et aux raisins

Ciboulette

Chèvre frais aux herbes
Fèves à la mozzarella
Figues-kiwis-raisins et tomates en salade
Gaspacho de tomate et sa tartine de chèvre frais aux herbes
Haricots cocos à la tomate confite
Haricots cocos au beurre d'herbes
Légumes grillés marinés
Petits pois frais au mesclun
Pomme-petits pois
Poisson blanc en curry vert
Salade d'aubergines crues
Salade de boeuf cuit à la tomate
Salade de chou pointu
Salade de crevettes aux pêches blanches
Salade de petits pois à la feta et à la tomate
Salade de roquette aux herbes fraîches, à la tomate et à la feta
Soupe écossaise au haddock
Sublimons nos restes de poulet
Tartare de dorade
Tartare de thon rouge au pamplemousse

Cidre

Lapin au cidre et aux fruits secs

Citron jaune
citron

Betterave crue à l'huile de courge
Carottes braisées au thym et à l'ail
Chèvre frais aux herbes
Dôme de carottes o chèvre frais
Fenouil à l'orange et au citron
Papillote de fenouil à la feta et semoule aux épices
Rémoulade céleri-pomme-noix
Salade d'agneau au poivron et au concombre
Salade d'aubergines crues
Salade de chou pointu
Salade de harengs saurs acidulée
Salade de petits pois à la feta et à la tomate
Salade figues-mozzarella à l'huile de noix, ail et menthe
Saumon salsa verde et ses rostis de pomme de terre
Tartare avocat-tomate et son coulis glacé à la tomate
Tartare de dorade
Tartare fenouil-poire, crème citron
Tartine foie de morue
Tomates sandwiches au guacamole

Citron vert
citronvert

Chili sin carne
Poisson blanc en curry vert
Salade de crevettes aux pêches blanches

Concombre

Gaspacho de tomate et sa tartine de chèvre frais aux herbes
Salade d'agneau au poivron et au concombre
Soupe de concombre à la menthe

Comté (de préférence un vieux comté avec cristaux de sel)

Tartines au beurre de morilles et vieux comté

Coquille St-Jacques

Feuilleté léger de St-Jacques aux épinards
Raviole de St-Jacques au caviar de hareng
Sashimis
Soupe de potiron aux St Jacques et au caviar de hareng

Coriandre

Curry de poisson au potiron
Poisson blanc en curry vert

Cornichon
cornichon

Salade de harengs saurs acidulée

Courgette

Amuse-bouche saumon mariné-courgette crue
Courgettes jaunes rondes farcies
Couronne de légumes grillés
Légumes grillés marinés
Ratatouille
Trilogie de chèvre frais sur une idée d'Alain Passard

Crème fraîche, liquide ou épaisse

Crème de navet Boulette de Bussy
Flan de brocolis, sauce carotte-huile d'olive
Gaspacho de tomate et sa tartine de chèvre frais aux herbes
Le cabillaud est au premier...
"Rouleaux" saumon fumé, caviar de hareng et crème aux herbes
Saumon-petits pois
Soupe de potimarron au four
Soupe de potiron au four
Soupe de potiron aux St Jacques et au caviar de hareng
Soupe écossaise au haddock
Toasts croquant aux oeufs de saumon et crème au céleri
Velouté de champignons de Paris

Crevette

Crevettes en habit de kadaïf
Salade de crevettes aux pêches blanches

Curry

Curry de poisson au potiron
Curry de poulet aux petits pois
Soupe de lentilles au curry de Madras aux pommes

Dorade
dorade

Tartare de dorade

Echalote
echalote

Lapin à la poitrine fumée et au Champagne
Pomme au four aux gésiers
Salade de haricots verts aux gésiers
Salade de haricots verts à la mimolette
Soupe de mâche
Tatin d'échalote

Endive
endive

Endives rôties, mimolette, poitrine fumée et raisins secs
Filets de thon, choux de Bruxelles mi-cuits et parmesan
Salade d'endives, de betterave cuite et d'orange aux noix
Salade d'endives aux kiwis et aux noix
Tatin d'endives au magret fumé

Epinard
epinard

Feuilleté léger de St-Jacques aux épinards
Lotte à la tomate et aux oignons
Mousse soufflée aux épinards
Salade d'épinards frais à la framboise

Fanes de radis

Soupe de légumes aux topinambourg et fanes de radis

Farine complète

Cake Madrid
Crackers pistache-orange
Tortilla de blé

Fenouil

Fenouil à l'orange et au citron
Fenouil et tomate cerise
"Nem" graines germées fenouil pomme, jus de clémentine
Papillote de fenouil à la feta et semoule aux épices
Purée fenouil-olives 
Tartare fenouil-poire, crème citron                                                               

                                                             Feta

Courgettes jaunes rondes farcies
Framboises-betterave-feta-mesclun
Papillote de fenouil à la feta et semoule aux épices
Pita poivrons marinés, feta, oignon doux
Pita feta-avocat-tomate
Salade de petits pois à la feta et à la tomate
Salade de roquette aux herbes fraîches, à la tomate et à la feta

Feuilles de riz

"Nem" graines germées fenouil pomme, jus de clémentine
"Rouleaux" saumon fumé, caviar de hareng et crème aux herbes

Feuilles FILO

Feuilleté léger de St-Jacques aux épinards
Tartelettes au navet confit, miel et thym
Tatin d'échalote
Tatin d'endives au magret fumé

Fèves

Cosses de fêves aux oignons
Fèves à la mozzarella

Figue fraîche et sèche
figue

Figues en gangue de jambon cru
Figues-kiwis-raisins et tomates en salade
Salade figues-mozzarella à l'huile de noix, ail et menthe

                                                       Foie de morue

Tartine foie de morue

Framboise

Framboises-betterave-feta-mesclun
Salade d'épinards frais à la framboise

Fromage blanc

Dôme de carottes o chèvre frais
Magret fumé à la rémoulade de céleri et de pomme
Mousse soufflée aux épinards
Petits pois frais au mesclun
Rémoulade céleri-pomme-noix
Salade de harengs saurs acidulée
Salade de mesclun à la banane
Soupe de concombre à la menthe
Tartare fenouil-poire, crème citron

Gésiers

Millefeuille de chou aux gésiers et aux raisins
Pomme au four aux gésiers

Salade de haricots verts aux gésiers

Gingembre

Poisson blanc en curry vert

                                                       Graines germées
                                                   graines_germees_8_jour_3

"Nem" graines germées fenouil pomme, jus de clémentine

                                                        Haddock

Haddock en robe de betterave
Soupe écossaise au haddock

Harengs saurs

Salade de harengs saurs acidulée

Haricot coco
ragout_mouton4

Haricots cocos à la tomate confite
Haricots cocos au beurre d'herbes

Haricot rouge

Chili sin carne

Haricot vert

Salade de haricots verts aux gésiers
Salade de haricots verts à la mimolette

                                                                            Huile de courge

Betterave crue à l'huile de courge

Huile de noix

Carpaccio de choux de Bruxelles aux noix
Petits pois frais au mesclun
Pomme-petits pois
Salade d'abricots au parmesan
Salade de chou rouge aux noix
Salade de magret aux fruits
Salade de petits pois à la feta et à la tomate
Salade figues-mozzarella à l'huile de noix, ail et menthe
Sublimons nos restes de poulet
Tartare de poulet aux noix et aux raisins
Tartare mozzarella-kiwi-mangue

Huile d'olive

Flan de brocolis, sauce carotte-huile d'olive
Le cabillaud est au premier...
Salade d'agneau au poivron et au concombre

Huître
huitre_ch

L'huître chaude sur lit de poireaux

Jambon cru
jambon_cru

Figues en gangue de jambon cru
Moule en rouelles d'oignon rouge rôties dans leur gangue de jambon cru (Blog Appétit #4)
Tartine serrano-poivron

Kadaïf

Crevettes en habit de kadaïf

Kiwi
kiwi

Figues-kiwis-raisins et tomates en salade
Salade d'endives aux kiwis et aux noix
Sashimis
Tartare mozzarella-kiwi-mangue

Lait

Flan de brocolis, sauce carotte-huile d'olive
Haddock en robe de betterave
Tatin d'échalote
Tomates farcies

Lait de coco
lait_coco

Curry de poisson au potiron
Poisson blanc en curry vert

Lait de soja

Curry de poulet aux petits pois
Soupe de potimarron au four

Lapin

Lapin à la poitrine fumée et au Champagne
Lapin au cidre et aux fruits secs

Lentilles
lentillonszoom

Boulettes de lentilles corail
Fajitas au saumon et lentilles
Soupe de lentilles au curry de Madras aux pommes

Lotte

Lotte à la tomate et aux oignons

Mâche
m_che

Carpaccio orange-betterave aux pétales de mâche et noix
Filets de thon, choux de Bruxelles mi-cuits et parmesan
Salade de mâche à l'orange et au pavot bleu
Soupe de mâche

Magret de canard, frais, séché ou fumé

Magret fumé à la rémoulade de céleri et de pomme (fumé)
Mini-tatin pomme magret (séché)
Rôti de magret (frais)
Salade de magret aux fruits (séché)
Tatin d'endives au magret fumé (fumé)

Mangue
mangue_1  mangue_2

Tartare mozzarella-kiwi-mangue
Tartare de thon rouge au poivron cru et à la mangue (Blog Appétit #5)

Marron

Chou rouge, pomme, oignon et marron

Melon

Salade de magret aux fruits

Mesclun

Framboises-betterave-feta-mesclun
Omelette blanche aux herbes
Petits pois frais au mesclun
"Rouleaux" saumon fumé, caviar de hareng et crème aux herbes
Salade d'abricots au parmesan
Salade de boeuf cuit à la tomate
Salade de crevettes aux pêches blanches
Salade de harengs saurs acidulée
Salade de magret aux fruits
Salade de mesclun à la banane
Salade de roquette aux herbes fraîches, à la tomate et à la feta
Sardines à l'huile en tartine de tomate
Saumon salsa verde et ses rostis de pomme de terre
Tartare de poulet aux noix et aux raisins
Tartare de thon rouge au pamplemousse
Tomates au chorizo

Menthe
menthe

Salade d'agneau au poivron et au concombre
Salade d'aubergines crues
Salade figues-mozzarella à l'huile de noix, ail et menthe
Saumon salsa verde et ses rostis de pomme de terre
Soupe de concombre à la menthe

Miel
miel_de_lavande

Chèvre frais aux herbes
Gaspacho de poivron rouge
Salade d'aubergines crues
Tartelettes au navet confit, miel et thym

Mimolette extra-vieille
mimolette

Endives rôties, mimolette, poitrine fumée et raisins secs
Salade de haricots verts à la mimolette
Stalagmites de panais en catastrophe de mimolette

Morilles

Tartines au beurre de morilles et vieux comté

Moule

Moule en rouelles d'oignon rouge rôties dans leur gangue de jambon cru (Blog Appétit #4)

Moutarde
moutarde_reims

Magret fumé à la rémoulade de céleri et de pomme
Petits pois frais au mesclun
Salade de crevettes aux pêches blanches
Salade de harengs saurs acidulée
Salade de haricots verts aux gésiers
Salade de haricots verts à la mimolette
Saumon-petits pois
Saumon salsa verde et ses rostis de pomme de terre
Tartare de thon rouge au pamplemousse
Tartare de thon rouge au poivron mariné et raisin muscat (Blog Appétit #5)

Mouton

Râgout de mouton

Mozzarella di buffala campana

Brochettes mozzarella-tomate confite
Fèves à la mozzarella
Mousse soufflée aux épinards
Papillote d'artichaut à la mozzarella et au pistou
Salade figues-mozzarella à l'huile de noix, ail et menthe
Sandwiches club aubergine, poivron rouge et mozzarella
Tartare mozzarella-avocat-tomate confite
Tartare mozzarella-kiwi-mangue

Muffin complet

Gaspacho de tomate et sa tartine de chèvre frais aux herbes
Pâte d'anchois maison sur muffin grillé
Tartine serrano-poivron

                                                                                                                                                          

Navet
navet navet1

Osso-bucco à l'orange
Pot-o-feu
Râgout de mouton
Soupe de légumes aux topinambourg et fanes de radis
Tartelettes au navet confit, miel et thym

Noisette

Champignons sur lit de chèvre frais
Pâtisson fondant aux noisettes croquantes
Pomme-petits pois
Soupe de mâche

Noix
noix

Carpaccio de choux de Bruxelles aux noix
Carpaccio orange-betterave aux pétales de mâche et noix
Magret fumé à la rémoulade de céleri et de pomme
Rémoulade céleri-pomme-noix
Salade d'endives, de betterave cuite et d'orange aux noix
Salade d'endives aux kiwis et aux noix
Salade de chou rouge aux noix
Salade de mesclun à la banane
Structure gourmande Champignon-Pomme
Sublimons nos restes de poulet
Tartare de poulet aux noix et aux raisins

Noix de muscade
muscade1

Flan de brocolis, sauce carotte-huile d'olive
Mousse soufflée aux épinards
Soupe de potiron au four

Oeuf
oeuf

Asperges oeuf
Cake Madrid (3 oeufs)
Crackers pistache-orange (1 blanc)
Flan de brocolis, sauce carotte-huile d'olive (3 oeufs)
Mousse soufflée aux épinards (3 oeufs)
Omelette blanche aux herbes (2 blancs)
Piperade express

Oeufs de saumon

Saumon-petits pois
Toasts croquant aux oeufs de saumon et crème au céleri

Oignon
oignon

Chili sin carne
Chou rouge, pomme, oignon et marron
Cosses de fêves aux oignons
Courgettes jaunes rondes farcies
Fajitas au saumon et lentilles
Gaspacho de poivron rouge
Gaspacho de tomate et sa tartine de chèvre frais aux herbes
Langue de veau et sa fausse sauce gribiche
Lapin au cidre et aux fruits secs
Lotte à la tomate et aux oignons
Moule en rouelles d'oignon rouge rôties dans leur gangue de jambon cru (Blog Appétit #4)
Osso-bucco à l'orange
Pot-o-feu
Râgout de mouton
Ratatouille
Salade de harengs saurs acidulée
Soupe de lentilles au curry de Madras aux pommes
Soupe de mâche
Soupe écossaise au haddock
Soupe italienne du placard
Tomates farcies
Velouté de champignons de Paris

Oignon nouveau

Fèves à la mozzarella
Pita feta-avocat-tomate
Pita poivrons marinés, feta, oignon doux
Pommes de terre grenailles à la tapenade
Salade d'aubergines crues
Tartare de thon rouge au pamplemousse

Olive
olives

Poisson en robe de tapenade et écailles de pommes de terre
Pommes de terre grenailles à la tapenade
Purée fenouil-olives
Salade d'aubergines crues

Orange
orange

Carpaccio orange-betterave aux pétales de mâche et noix
Crackers pistache-orange (zestes)
Dos de cabillaud à l'orange et poireaux braisés
Fenouil à l'orange et au citron
Osso-bucco à l'orange

Papillote de saumon aux poireaux et à l'orange
Salade d'endives, de betterave cuite et d'orange aux noix

Salade de mâche à l'orange et au pavot bleu

Os à moëlle

Pot-o-feu

Pain au levain
pain

Gaspacho de tomate et sa tartine de chèvre frais aux herbes
Pâte d'anchois maison sur muffin grillé
Soupe italienne du placard
Tartines au beurre de morilles et vieux comté
Tartine chèvre frais-pesto
Tomates au chorizo
Tomates farcies

Pain d'épices

Lapin au cidre et aux fruits secs

Pamplemousse

Salade de chou pointu
Tartare de thon rouge au pamplemousse

Panais

Patate douce, panais, rutabagas
Stalagmites de panais en catastrophe de mimolette

Parmesan Reggiano

Carpaccio de choux de Bruxelles aux noix
Filets de thon, choux de Bruxelles mi-cuits et parmesan
Salade d'abricots au parmesan
Salade de sucrine aux poires et au parmesan

Patate douce
patate_douce

Patate douce, panais, rutabagas

Pâte feuilletée

Mini-tatin pomme magret

Pâtisson

Pâtisson fondant aux noisettes croquantes

Pavot bleu (graines)

Salade de mâche à l'orange et au pavot bleu

Pêche blanche

Salade de crevettes aux pêches blanches

Petit pois

Curry de poulet aux petits pois
Petits pois frais au mesclun
Pomme-petits pois
Salade de petits pois à la feta et à la tomate
Saumon-petits pois

Persil plat
persil

Asperges oeuf
Dés de potiron fondants sous leur croûte dorée
Pâte d'anchois maison sur muffin grillé
Pâtisson fondant aux noisettes croquantes
Petits pois frais au mesclun
Salade de crevettes aux pêches blanches
Salade de haricots verts aux gésiers
Salade de haricots verts à la mimolette
Saumon salsa verde et ses rostis de pomme de terre

Pesto
pesto_menthe

Papillote d'artichaut à la mozzarella et au pistou
Tartine chèvre frais-pesto

Petit suisse
ptt_suisse

Salade de crevettes aux pêches blanches

Piment d'Espelette
piment_espelette

Chili sin carne
Gaspacho de poivron rouge
Lotte à la tomate et aux oignons
Piperade express
Poisson blanc en curry vert
Seiches à l'ail
Tomates sandwiches au guacamole

Pistaches
pistaches

Crackers pistache-orange

                                                                                     Pita

Pita feta-avocat-tomate
Pita poivrons marinés, feta, oignon doux

Poire
poire

Salade de sucrine aux poires et au parmesan
Tartare fenouil-poire, crème citron

Poireau
poireau

Crème de navet Boulette de Bussy
Dos de cabillaud à l'orange et poireaux braisés
L'huître chaude sur lit de poireaux
Papillote de saumon aux poireaux et à l'orange
Poireau vinaigrette
Pot-o-feu

Soupe de légumes aux topinambourg et fanes de radis
Velouté céleri-poireau aux ravioles du Royans et aux cèpes

Poitrine fumée

Endives rôties, mimolette, poitrine fumée et raisins secs
Lapin à la poitrine fumée et au Champagne
Soupe italienne du placard

Poivron

Cake Madrid
Chili sin carne
Courgettes jaunes rondes farcies
Couronne de légumes grillés
Gaspacho de poivron rouge
Gaspacho de tomate et sa tartine de chèvre frais aux herbes
Légumes grillés marinés
Piperade express
Pita poivrons marinés, feta, oignon doux
Ratatouille
Salade d'agneau au poivron et au concombre
Salade d'aubergines crues
Sandwiches club aubergine, poivron rouge et mozzarella
Tartare de thon rouge au poivron cru et à la mangue (Blog Appétit #5)
Tartare de thon rouge au poivron mariné et raisin muscat (Blog Appétit #5)
Tartine serrano-poivron
Trilogie de chèvre frais sur une idée d'Alain Passard

Pomme de terre

L'arbre brocolis sur le mont pdt sautées-poulet
Le cabillaud est au premier...
Poisson en robe de tapenade et écailles de pommes de terre
Pommes de terre grenailles à la tapenade
Salade de harengs saurs acidulée
Saumon salsa verde et ses rostis de pomme de terre
Seiches à l'ail
Soupe de mâche
Soupe écossaise au haddock

Pomme fruit
pomme

Boudin noir aux pommes
Chou rouge, pomme, oignon et marron
Magret fumé à la rémoulade de céleri et de pomme
Mini-tatin pomme magret
"Nem" graines germées fenouil pomme, jus de clémentine
Pomme au four aux gésiers

Pomme-petits pois
Rémoulade céleri-pomme-noix
Salade de harengs saurs acidulée
Soupe de lentilles au curry de Madras aux pommes
Structure gourmande Champignon-Pomme
Tartine camembert-pomme

Potimarron

Soupe de potimarron au four

Potiron
courge

Curry de poisson au potiron
Dés de potiron fondants sous leur croûte dorée
Soupe de potiron au four
Soupe de potiron aux St Jacques et au caviar de hareng

Poulet

Curry de poulet aux petits pois
L'arbre brocolis sur le mont pdt sautées-poulet
Sublimons nos restes de poulet
Tartare de poulet aux noix et aux raisins

Pruneau
pruneau

Lapin au cidre et aux fruits secs

Radis
radis

Petits pois frais au mesclun

Raisins secs et frais
raisin_sec

Endives rôties, mimolette, poitrine fumée et raisins secs (sec)
Figues-kiwis-raisins et tomates en salade (frais)
Lapin au cidre et aux fruits secs (sec)
Millefeuille de chou aux gésiers et aux raisins (sec)
Tartare de poulet aux noix et aux raisins (sec)
Tartare de thon rouge au poivron mariné et raisin muscat (Blog Appétit #5) raisin frais

Ravioles du Royans

Velouté céleri-poireau aux ravioles du Royans et aux cèpes

Riz
riz

Curry de poulet aux petits pois

Roquefort

Magret fumé à la rémoulade de céleri et de pomme
Rémoulade céleri-pomme-noix

Rutabaga

Patate douce, panais, rutabagas

Safran

Cake Madrid

Sardines à l'huile

Sardines à l'huile en tartine de tomate

Saumon

Amuse-bouche saumon mariné-courgette crue (saumon mariné)
Fajitas au saumon et lentilles
Papillote de saumon aux poireaux et à l'orange
Poisson en robe de tapenade et écailles de pommes de terre
"Rouleaux" saumon fumé, caviar de hareng et crème aux herbes
Sashimis
Saumon salsa verde et ses rostis de pomme de terre
Saumon-petits pois

Semoule

Papillote de fenouil à la feta et semoule aux épices

Sésame
sesame

Brochettes mozzarella-tomate confite
Tomates sandwiches au guacamole

Seiche

Seiches à l'ail

Sucrine

Salade de sucrine aux poires et au parmesan

Thon à l'huile

Filets de thon, choux de Bruxelles mi-cuits et parmesan

Thon rouge

Tartare de thon rouge au pamplemousse
Tartare de thon rouge au poivron cru et à la mangue (Blog Appétit #5)
Tartare de thon rouge au poivron mariné et raisin muscat (Blog Appétit #5)

Thym

Carottes braisées au thym et à l'ail
Mini-tatin pomme magret
Pomme au four aux gésiers
Rôti de boeuf cuit-cru au thym
Tartelettes au navet confit, miel et thym
Tomates farcies

Tomate

Chili sin carne
Couronne de légumes grillés (coulis de tomate)
Fajitas au saumon et lentilles
Fenouil et tomate cerise
Fèves à la mozzarella
Figues-kiwis-raisins et tomates en salade
Gaspacho de poivron rouge
Gaspacho de tomate et sa tartine de chèvre frais aux herbes
Haricots cocos à la tomate confite
Lotte à la tomate et aux oignons
Osso-bucco à l'orange
Pita feta-avocat-tomate
Pita poivrons marinés, feta, oignon doux
Ratatouille
Salade d'aubergines crues
Salade de boeuf cuit à la tomate
Salade de crevettes aux pêches blanches
Salade de petits pois à la feta et à la tomate
Salade de roquette aux herbes fraîches, à la tomate et à la feta
Sandwiches club aubergine, poivron rouge et mozzarella
Sardines à l'huile en tartine de tomate
Soupe de concombre à la menthe
Soupe italienne du placard
Tartare avocat-tomate et son coulis glacé à la tomate
Tomates au chorizo
Tomates farcies
Tomates sandwiches au guacamole

Tomate confite

Brochettes mozzarella-tomate confite
Cake Madrid
Haricots cocos à la tomate confite
Tartare mozzarella-avocat-tomate confite
Verrine tomates confites-aubergines-chèvre frais

Topinambourg
topinambourg

Soupe de légumes aux topinambourg et fanes de radis

Tortilla de blé

Fajitas au saumon et lentilles

Veau

Langue de veau et sa fausse sauce gribiche
Osso-bucco à l'orange

Viande de pot au feu

Tomates farcies

Vinaigre balsamique

Filets de thon, choux de Bruxelles mi-cuits et parmesan
Papillote de saumon aux poireaux et à l'orange
Pommes de terre grenailles à la tapenade
Salade d'épinards frais à la framboise
Sublimons nos restes de poulet

Vinaigre de Xérès

Salade d'abricots au parmesan
Salade de haricots verts aux gésiers
Salade de haricots verts à la mimolette
Salade de magret aux fruits
Soupe de concombre à la menthe
Tartare de poulet aux noix et aux raisins

Wasa

Tartine camembert-pomme
Tartine foie de morue
Toasts croquant aux oeufs de saumon et crème au céleri

Yaourt

Soupe de lentilles au curry de Madras aux pommes

Chou-fleur

Velouté de chou-fleur au chorizo et au cerfeuil

Posté par Claire emma à 14:24 - - Commentaires [1] - Permalien [#]


20 janvier 2006

Index Sucré par ingrédients

Ne sont pas répertoriés la farine, le beurre, le sucre, hormis lorsque la recette nécessite un type particulier de farine, sucre ou beurre.

Abricot
abricot_sec1

Cake au fenouil (abricot sec)
Faisselle, compote d'abricot et noisettes

All'bran (céréales très riche en fibres)

Barres de céréales au beurre de cacahuètes

Amande, poudre d'amande et pâte d'amande
amandes_salees

Macarons au chocolat
Pâte d'amande en compression de noix

Ananas

Ananas frais et sa crème de mascarpone à l'estragon
Bouchées d'ananas aux pruneaux et aux noix
Verrine ananas-chocolat-mangue

                                                                                  Anis vert
                                                                       anis_vert

Pain d'épices sans oeufs ni lait ni beurre d'ailleurs

Banane
banane1

Mon pain à la banane
Muffin-tartine à la banane et au kiwi
Tartine banane-pruneaux
Tuiles à la banane

Beurre demi-sel
beurre

Shortbread au beurre salé
Tuiles au passoa

Beurre de cacahuètes

Barres de céréales au beurre de cacahuètes
Biscuits au beurre de cacahuètes

Biscuits roses de Reims

Rose bonbon

Cacao

Macarons au chocolat

Café

Crème cappucino
Gâteau aux petits bruns au chocolat
Les petites boules de noix au café

Cardamome
cardamome

Pain d'épices sans oeufs ni lait ni beurre d'ailleurs

Carotte
carotte

Cocktail pomme verte - carotte

Cerfeuil

Tartines carré frais, pruneaux, miel et pluches de cerfeuil

Chèvre frais

Galette de chèvre frais au miel et à la ciboulette
Patate douce rôtie et sa crème de chèvre frais au miel et à l'orange
Tartines carré frais, pruneaux, miel et pluches de cerfeuil

Chocolat
chocolat

Biscuits au beurre de cacahuètes
Crème cappucino
Framboises acidulées et crousti blanc
Gâteau aux petits bruns au chocolat
La truffe géante de la mère Anne
Le "Julien Lepers" gâteau au chocolat
Macarons au chocolat
Tartelettes au chocolat noir et caramel demi-sel
Verrine ananas-chocolat-mangue

Ciboulette

Galette de chèvre frais au miel et à la ciboulette

Citron jaune
citron1

Cake au fenouil
Mousse de questches vanillée
Muesli léger aux pommes

Citron vert
citronvert1

Framboises acidulées et crousti blanc

Clémentine
clementine

Salade aux trois agrumes, aux raisins et au rhum

Crème fraîche, liquide ou épaisse

Moelleux noisette-pralin
Semi-freddo aux noisettes
Soufflé glacé au gewustraminer
Sugar cake

Tartelettes au chocolat noir et caramel demi-sel

Estragon

Ananas frais et sa crème de mascarpone à l'estragon

Faisselle

Faisselle, compote d'abricot et noisettes

Farine d'épeautre

Pain d'épices sans oeufs ni lait ni beurre d'ailleurs

Fenouil

Cake au fenouil

Filo (feuilles de filo)

Tartelettes crousti-légères à la poire

Figues
figue1

Tartelettes minutes à la figue et au miel

Flocons d'avoine
flocons_d_avoine

Barres de céréales au beurre de cacahuètes
Muesli léger aux pommes
Macarons aux noisettes
Porridge aux noisettes

Fraise
fraise

Salade de fruits rouges au vinaigre balsamique

Fraise des bois

Salade de fruits rouges au vinaigre balsamique

Framboise

Framboises acidulées et crousti blanc
Glace minute à la framboise et son coulis mangue-passion
Salade de fruits rouges au vinaigre balsamique
Verrine kiwi-coco-framboises

Fromage blanc

Glace minute à la framboise et son coulis mangue-passion

Galettes de céréales soufflés (riz, maïs, 5 céréales)

Galette de chèvre frais au miel et à la ciboulette

Gavotte

Framboises acidulées et crousti blanc

Gewustraminer

Soufflé glacé au gewustraminer

Huile d'olive

Pain d'épices sans oeufs ni lait ni beurre d'ailleurs ;)

Kiwi
kiwi1

Cocktail kiwi-orange
Muffin-tartine à la banane et au kiwi
Navettes de fruits d'hiver en crème vanillée
Verrine kiwi-coco-framboises
Verrine kiwi-coco-mangue

Lait

Cannelés
Crème cappucino
Crème de lentilles roses au miel de châtaignier
Gâteau de millet au miel

Lait concentré

Tartelettes au chocolat noir et caramel demi-sel

Lait de soja
mais vous pouvez mettre du lait de vache

Carrés lactés à l'orange
Crème de lentilles roses au miel de châtaignier
Le Millassine
Macarons aux noisettes
Muesli léger aux pommes
Pain aux pommes
Pain d'épices sans oeufs ni lait ni beurre d'ailleurs
Petites crèmes à la reine des près
Porridge aux noisettes

Lentilles roses

Crème de lentilles roses au miel de châtaignier

Mangue
mangue_11  mangue_21

Glace minute à la framboise et son coulis mangue-passion
Navettes de fruits d'hiver en crème vanillée
Verrine kiwi-coco-mangue
Verrine ananas-chocolat-mangue

Mascarpone

Ananas frais et sa crème de mascarpone à l'estragon

Menthe
menthe1

Grog à la menthe fraîche
Guimauves à la menthe

Miel
miel_d_aub_pine

Barres de céréales au beurre de cacahuètes
Cake au fenouil
Crème de lentilles roses au miel de châtaignier
Différents miels et leurs utilisations
Faisselle, compote d'abricot et noisettes
Galette de chèvre frais au miel et à la ciboulette
Gâteau de millet au miel
Grog à la menthe fraîche
Muesli léger aux pommes
Pain aux pommes
Pain d'épices sans oeufs ni lait ni beurre d'ailleurs
Patate douce rôtie et sa crème de chèvre frais au miel et à l'orange
Rose bonbon
Tartelettes minutes à la figue et au miel
Tartines carré frais, pruneaux, miel et pluches de cerfeuil

Millet

Gâteau de millet au miel

Mirabelle

Tarte aux mirabelles

Muffin complet

Muffin-tartine à la banane et au kiwi

Noisette

Cocktail kiwi-orange
Faisselle, compote d'abricot et noisettes
Gâteau de millet au miel
Le "Julien Lepers" gâteau au chocolat
Macarons aux noisettes
Moelleux noisette-pralin

Muesli léger aux pommes
Pomme au four aux raisins et noisettes
Porridge aux noisettes
Rose bonbon
Semi-freddo aux noisettes

Noix
noix1

Barres de céréales au beurre de cacahuètes
Bouchées d'ananas aux pruneaux et aux noix
Les petites boules de noix au café
Pâte d'amande en compression de noix

Noix de coco

Barres de céréales au beurre de cacahuètes
Verrine kiwi-coco-framboises
Verrine kiwi-coco-mangue

Oeufs entiers
oeuf1

Ananas frais et sa crème de mascarpone à l'estragon (1 oeuf)
Biscuits au beurre de cacahuètes (1 oeuf)
Cake au fenouil (3 oeufs)
Cannelés (2 oeufs entiers + 2 jaunes)
Carrés lactés à l'orange (1 oeuf)
Crème cappucino (2 oeufs)
Gâteau aux petits bruns au chocolat (1 oeuf)
Gâteau de millet au miel (1 oeuf)
La truffe géante de la mère Anne (3 oeufs)
Le "Julien Lepers" gâteau au chocolat  (6 oeufs)
Le Millassine (3 oeufs)
Mon pain à la banane (3 oeufs)
Mousse de questches vanillée (2 oeufs)
Palets aux raisins et au rhum (1 oeuf)
Petites crèmes à la reine des près (2 oeufs)
Semi-freddo aux noisettes (3 oeufs)
Soufflé glacé au gewustraminer ( 3 oeufs + 3 jaunes)
Sugar cake (2 oeufs)

- Jaunes d'oeufs

Cannelés (2 oeufs entiers+ 2 jaunes)
Soufflé glacé au gewustraminer ( 3 oeufs + 3 jaunes)

- Blancs d'oeufs

Guimauves à la menthe (2 blancs)
Macarons au chocolat (environ 3 blancs)
Pain aux pommes (2 blancs)

Orange
orange1

Cake au fenouil
Carrés lactés à l'orange
Cocktail kiwi-orange
Patate douce rôtie et sa crème de chèvre frais au miel et à l'orange

Salade aux trois agrumes, aux raisins et au rhum

Orange confite

Barres de céréales au beurre de cacahuètes

Pancake

Tartelettes minutes à la figue et au miel

Pamplemousse

Salade aux trois agrumes, aux raisins et au rhum

Passoa

Rose bonbon
Tuiles au passoa

Patate douce
patate_douce

Patate douce rôtie et sa crème de chèvre frais au miel et à l'orange

Pâte brisée

Tarte aux mirabelles

Pâte sablée

Tartelettes au chocolat noir et caramel demi-sel

Pêches

Pêches rôties

Petits bruns (biscuits Thé)

Gâteau aux petits bruns au chocolat

Petits suisses
ptt_suisse1

Croc'petit suisse muscat
Navettes de fruits d'hiver en crème vanillée

Poire
poire1

Poelée de fruits d'automne
Poires au vin
Tartelettes crousti-légères à la poire

Pomme
pomme1

Cocktail pomme verte - carotte
Gâteau de millet au miel
Muesli léger aux pommes
Pain aux pommes
Pâte de pruneaux
Pomme au four aux raisins et noisettes

Pralin

Moelleux noisette-pralin

Pruneaux
pruneau1

Bouchées d'ananas aux pruneaux et aux noix
Pâte de pruneaux
Tartine banane-pruneaux
Tartines carré frais, pruneaux, miel et pluches de cerfeuil

Questches

Mousse de questches vanillée

Raisin frais

Croc'petit suisse muscat
Poelée de fruits d'automne

Raisins secs
raisin_sec1

Barres de céréales au beurre de cacahuètes
Palets aux raisins et au rhum
Pomme au four aux raisins et noisettes
Salade aux trois agrumes, aux raisins et au rhum
Sugar cake

Reine des près
reine_des_pres

Petites crèmes à la reine des près (attention mettre deux oeufs entiers)

Rhum

Cannelés
Grog à la menthe fraîche
Le Millassine
Palets aux raisins et au rhum
Salade aux trois agrumes, aux raisins et au rhum
Sugar cake

Son d'avoine

Muesli léger aux pommes
Pain aux pommes

Sucre de canne

Carrés lactés à l'orange
Sugar cake

Vanille
vanille_bourbon

Cannelés
Le Millassine
Mousse de questches vanillée
Navettes de fruits d'hiver en crème vanillée
Pain aux pommes
Pêches rôties
Semi-freddo aux noisettes

Vin rouge

Poires au vin

Vinaigre balsamique

Salade de fruits rouges au vinaigre balsamique

Wasa

Croc'petit suisse muscat
Tartine banane-pruneaux
Tartines carré frais, pruneaux, miel et pluches de cerfeuil

Posté par Claire emma à 15:09 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

12 janvier 2006

Blogs de cuisine amis

Venez donc faire un tour gastronomique!

4 oeufs, 150g de farine....

Absolutely Green

Adèlices

A la bonne recette

A la table de L

Allergies-Papilles et pupilles

A mes heures

Amuses bouche

A turtle in the kitchen

Au bain marie

Au bout du monde

Au jour le jour, menus plaisirs...

Au p'tit vermicel

Aux Délices d'Hélène

Avis aux gourmands
2005_11_26_platapres2

A vos Papilles

Beau à la bouche

Blanc d'oeuf

Bliss in the kitchen

Blogbio

Blogtest de Dara

Boire et manger, quelle histoire!

C
acao & chocolat

Café créole

Cakes in the city

Cannelle et cacao
Ma Photo

Castelderavino en Guyane

Cel's home

Celines'blog

C'est moi qui l'ai fait!
Ma Photo

Chai Dumé

Chazallet.com

Chez Bergeou

Chez Elise

Chez Omelette

Chez Requia
Photos gourmandes

Chocolat et caetera

Cindy's kitchen

Cléa cuisine

Comme 3 pommes

Cookbook addict

Côté cour... Vanille et 7ème Art

Couverts et Découvertes

Croc en bouche

Cuisine Créative 

Cuisine de la Mer

Cuisine Voyageuse

Déboramia

Délices etcaetera
IMG_1829

Des Goûts et des couleurs

Ecarts Gourmands

épices et compagnie 

Eggs' and mouillettes

Estèbe

Ester's kitchen

Et si c'était bon

Faim du monde

Femme de chef

Festins végétariens

Flagrant délice

Fleur de sel

Frais !

Gastronom'Eure

Gastromoony

Gastronomades

Gloubiblog

Gourmandises

Grain de sel

Guess What

Il en faut peu pour être heureux

Je cuisine

Je mijote

Kisine et archi

Kitchenette

L'assiette de Mimosa

La belle au blé dormant

La Bouche pleine...de carottes

La cantine de Marjulane

La cuiller en bois

La cuisine de Justine

La cuisine de Lilou

La cuisine de Mercotte

La cuisine Libre

La popote de Manue

La Popote du Potager

La Soupe aux Schtroumpfs

La table de Gentiane

La tartine gourmande

La Mitaine Ecarlate

La vie au jour le jour

Lalie & cie!

L'assiette de Mimosa
glacechoc1

L'atelier d'Anne

Le blog des gourmands!

Le chaudron d'une fée

Le confit c'est pas gras!

Le hamburger et le croissant

Le petit brocolis illustré

Les agapes

Les bonheurs de Prawn

Les Bonheurs de Sophie

Les carnets de Miss Diane

Les carnets de sbmarie
L'auteur: Marie

Les casseroles de Nawal

Les culino-tests

Les Délices de Reinefeuille

Les envies d'Emilie

Les gamelles d'Emmanuelle

Les nectars de Maya

Les plaisirs de Bichonne

Les p'tites poulettes

Les petits plats de Trinidad

Les zazaneries d'Isabelle

Macha Malo

Ma cuisine est verte

Ma cuisine étudiante

Ma dolce vita

Ma petite sauce

Ma p'tite cuisine

Ma vie à table

Mais pq je vous raconte ça?

Maison, sucrée maison

Malice et pain d'épices

Marmite d'un ptit point

Menus propos

Mes essais dans ma cuisine

Mes péchés mignons 

Mes petits carnets

Miamourdises

Mimi blog

Mon Magimix et moi

Mon petit coin de cuisine

Mydablog

Nos blogs cuisinés

Num Num Birdy

Papilles et pupilles

Passe-moi ta recette!

Passion-fusion

Pâté chinois et cie

Pastèque, Porridge et Pita

Pause café

Péché de gourmandise

Penglobe

Popote de Véro

Quoique
(de la cuisine mais pas seulement)

Recettes végétariennes

Sans lait sans soja

Saveurs

Saveurs mexicaines

Saveurs sucrées salées

Simple et Bon

Station gourmande

Sucré salé

Tambouille et Pistouille

Tarzile.com

Tasca Da Elvira

Tilou cuisine

Tout de mes petites mains

Tout un fromage

Trop bon

Tuyau de poele

Un dimanche à la campagne

Un dimanche matin à Lyon

Un si joli quotidien

Vanessa cuisine

Vanille & chocolat

Posté par Claire emma à 16:04 - - Commentaires [22] - Permalien [#]